こんにちは。

みなさんfufufu３月号（１２号）はもう読んでいただけましたか？

第一特集で取り上げた「糖化」は、

たんぱく質と糖がくっついて劣化したタンパク質（AGEs：エージーイー）が出来て

皮膚のコラーゲンが劣化したり、ハリがなくなったり、シワの原因の一つになるんです。

皮膚は、見た目にも影響がわかるのですが、体の内部でも悪影響を及ぼすんですね。

その代表例が糖尿病！

ここでちょこっと糖化の追加情報！

１２号記事だけでは物足りなかったみなさんに、もう少し詳しいお話をしたいと思います。

AGEsを作らないようにするために一番重要なことは、食後の血糖値を急速に上げないことですよね？

血糖値は糖の他、炭水化物を早く、大量に摂ることで急速に上がることになるわけです。

そうさせないためには？

そう！１２号でも紹介したベジタブルファースト！

また、AGEsにも色々種類があり、なかでも毒性の強いものがToxic AGEs（TAGE：テージ）。

例えば、空腹時のジュースなど糖配合飲料の一気飲みや、

野菜が極端に少なく、ごはんやパンなど炭水化物が多い食事をしているとTAGEを発生させてしまいます！！

このTAGEを出来るだけ体の中で作らないことが大切になるわけです。

私も若いときは、不摂生な食生活をしていましたが、

糖化のことを知ってからは、必ず野菜を最初に摂るようにしています。

皆さんも食事にちょっと気を使うことで、AGEsを出来るだけ作らないようにして健康を維持していきましょう。

そえさん