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しっかり!栄養レシピ

小松菜とちくわのゆずこしょうあえ/ビタミンA 補給作り置きレシピ

掲載号 WEB限定

vol.1

週末にまとめて!作り置きおかずレシピ週末にまとめて!作り置きおかずレシピ

乾きに負けず、うるおいを守る!乾燥肌の対策におすすめの作り置きおかず「小松菜とちくわのゆずこしょうあえ」の作り方。

記事内容

  • 小松菜とちくわのゆずこしょうあえ(2食分)

  • 小松菜とジャコのポン酢和え(3食分)

読了時間:2分

この先生に聞きました!

松村眞由子先生

松村眞由子先生

まつむら まゆこ

管理栄養士、料理研究家
日本女子大学 非常勤講師

日本女子大学家政学部食物学科を卒業後、短大助手、大手料理教室で教室企画、レシピ開発などを担当後、独立。調理科学、栄養学など専門性を生かしつつ、主婦としての観点をもって「つくりやすく、おいしく、体によい料理」を提案。書籍、雑誌、料理教室講師など、幅広く活動している。著書に「毎日の台所」「お弁当生活便利帖」(池田書店)、野菜で探す「健康食べ合わせ手帖」(主婦の友社)他多数

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小松菜とちくわのゆずこしょうあえ(2食分)

乾燥肌の対策に!
ビタミンAをチャージ!

冷蔵保存
1〜2
エネルギー(1食分)
23kcal
調理時間(目安)
10

材料

  • 小松菜

    80g

  • ちくわ

    1本

  • A
    • ゆずこしょう

      小さじ1/4

    • だし

      大さじ1

    • しょうゆ

      小さじ1

作り方

Step1
小松菜はゆでて3㎝長さに切る。
ちくわは小口切りにする。
Step2
Aを合わせ、Step1を混ぜる。

小松菜とジャコのポン酢和え(3食分)

小松菜を使い、こんな作り置きも!
小魚を加えて
カルシウムや鉄分も!

冷蔵保存
1〜2
エネルギー(1食分)
17kcal
調理時間(目安)
10

材料

  • 小松菜

    1/2袋

  • ちりめんじゃこ

    大さじ1

  • A
    • しょうゆ

      大さじ1/2

    • レモン汁

      小さじ1

    • みりん

      小さじ1

作り方

Step1
小松菜はゆでて3㎝長さに切る。水気をしぼる。
Step2
Aは合わせる。小松菜、ちりめんじゃこを加え、混ぜる。
ビタミンAは「目、粘膜、皮膚のビタミン」といわれ、皮膚や目を正常に保つだけでなく、ウィルスの侵入を防ぎ、のどや鼻などの粘膜を守る栄養素です。野菜で摂れるビタミンAは、β-カロテンという必要に応じてビタミンAに変わる成分。たくさん摂っても大丈夫なので、緑、オレンジ、赤といった色の濃い野菜を毎食、食べるのがおすすめ。

レシピ考案/松村眞由子先生
〈管理栄養士、料理研究家 日本女子大学 非常勤講師〉

  • バターでビタミンAの吸収率アップ

  • ビタミンCで美肌効果も

  • ビタミンEでアンチエイジング

  • きれいな肌作りには亜鉛も

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