いわしのパセリフライ（2食分）
紅鮭＆さつまいも（2食分）
読了時間：2分
いわしのパセリフライ（2食分）
貧血予防や疲労回復に！ いわしで鉄をチャージ！
- 冷蔵保存
- 2〜3日
- エネルギー（1食分）
- 248kcal
- 調理時間（目安）
- 約20分
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いわし
大2尾
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塩、こしょう
少々
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牛乳
大さじ1
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小麦粉
大さじ1
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パセリ
1枝
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パン粉
2/3カップ
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オリーブ油
大さじ3
- Step1
- いわしは３枚におろし、塩、こしょうする。
- Step2
の牛乳と小麦粉を混ぜる。
のパセリはみじん切りにし、パン粉と混ぜる。
いわしに、の順に衣をつける。
- Step3
- フライパンに油を温め、Step2を両面こんがりするまで炒め揚げする。
紅鮭＆さつまいも（2食分）
お魚を使って、こんな作り置きも！ さつまいもをあわせて ビタミンCもバッチリ!
- 冷蔵保存
- 2〜3日
- エネルギー
- 197kcal
- 調理時間（目安）
- 約10分
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紅鮭（甘塩）
2切れ（160g）
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さつまいも
6cm
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油
小さじ2
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塩
少々
- Step1
- 紅鮭は2～3切れに切る。 さつまいもは1cm厚さの輪切りか半月切りにし、水にさっとつけて水気をふく。
- Step2
- フライパンに油少々を入れ、紅鮭、さつまいもを7～8分、両面こんがりと焼く。さつまいもに塩をふる。
レシピ考案／松村眞由子先生
〈管理栄養士、料理研究家 日本女子大学 非常勤講師〉
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大豆製品は鉄やタンパク質がたっぷり
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ビタミンCで鉄の吸収をアップ
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貧血予防に葉酸も
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赤血球をつくるビタミンB12を補給
松村眞由子先生
まつむら まゆこ
管理栄養士、料理研究家
日本女子大学 非常勤講師
日本女子大学家政学部食物学科を卒業後、短大助手、大手料理教室で教室企画、レシピ開発などを担当後、独立。調理科学、栄養学など専門性を生かしつつ、主婦としての観点をもって「つくりやすく、おいしく、体によい料理」を提案。書籍、雑誌、料理教室講師など、幅広く活動している。著書に「毎日の台所」「お弁当生活便利帖」（池田書店）、野菜で探す「健康食べ合わせ手帖」（主婦の友社）他多数
