vol.3
アンチエイジングにおすすめの「たらこ」や「じゃがいも」を使った作り置きおかず「タラモサラダ」の作り方。
タラモサラダ（3食分）
にんじんのたらこ炒め（3食分）
読了時間：2分
タラモサラダ（3食分）
豊富なビタミンEで
老化&肌荒れ予防！
- 冷凍保存
- 3〜4日
- エネルギー（1食分）
- 141kcal
- 調理時間（目安）
- 約15分
-
じゃがいも
2個（300g）
-
マヨネーズ
大さじ2
-
たらこ
1/2腹（40g）
-
塩
少々
-
こしょう
少々
-
パセリ（みじん切り）
1/2枝
- Step1
- じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。水にさらして水気をきる。
鍋にじゃがいもと、じゃがいもが隠れるくらいの水を入れ、5～6分ゆでる。
火が通ったら汁気をきり、再度30秒ほど加熱して粉ふき芋にする。つぶす。
- Step2
- たらこは薄皮をとり、ほぐす。
Step1に加え、よく混ぜる。
- Step3
- 粗熱がとれたらマヨネーズ、塩、こしょうで味をととのえ、パセリを混ぜる。
にんじんのたらこ炒め（3食分）
たらこを使って、こんな作り置きも！
ビタミンA・C・Eの
抗酸化でアンチエイジング！
- 冷凍保存
- 4〜5日
- エネルギー（1食分）
- 47kcal
- 調理時間（目安）
- 約15分
-
にんじん
1/2本
-
たらこ
1/4腹（20g）
-
バター
10g
-
塩、こしょう
少々
- Step1
- にんじんは細切りにし、塩少々（分量外）をして10分おく。しぼる。
- Step2
- たらこは薄い皮をとり除く。
- Step3
- フライパンにバターを温め、Step1を炒める。
しんなりしたら、たらこを加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。
じゃがいもは多くのビタミンCやビタミン群を含み、たらこやマヨネーズは、老化防止に有効なビタミンEがたっぷり。ビタミンCはビタミンEの抗酸化力を復活させる働きがあるので、一緒に摂るとさらに効果的。これらのビタミン類は美肌を作り、ストレスや疲れをやわらげ、アンチエイジングにも役立ちます。
レシピ考案／松村眞由子先生
〈管理栄養士、料理研究家 日本女子大学 非常勤講師〉
抗酸化トリオ
「ビタミンACE」たっぷり
リコピンがしっかり摂れる
抗酸化作用のある
ポリフェノールも
松村眞由子先生
まつむら まゆこ
管理栄養士、料理研究家
日本女子大学 非常勤講師
日本女子大学家政学部食物学科を卒業後、短大助手、大手料理教室で教室企画、レシピ開発などを担当後、独立。調理科学、栄養学など専門性を生かしつつ、主婦としての観点をもって「つくりやすく、おいしく、体によい料理」を提案。書籍、雑誌、料理教室講師など、幅広く活動している。著書に「毎日の台所」「お弁当生活便利帖」（池田書店）、野菜で探す「健康食べ合わせ手帖」（主婦の友社）他多数
