新じゃがいもを使い切り！作り置きレシピ&保存法（2/2）

作り方

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  新じゃがいもはたわしなどでよく洗い、芽や緑色になった部分は取り除き、2～4等分に切る。しょうがは皮をこそげ、薄切りにする。

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  スナップエンドウは両側の筋をとり、2分ほどゆでる。

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  豚肉は【Ａ】をまぶし、端から巻く。巻き終わりの端は肉に挟む。8個つくる。

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  鍋に油を入れて温め、の巻き終わりを下にして入れ、時々転がして全面を焼く。取り出す。

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  のいもを入れ、全体に油が回るまで中火で炒める。少し焦げ目がついてきたら、しょうが、、【B】を入れて煮る。沸騰したらアクをとり、落とし蓋と煮汁が蒸発するように少し開けて通常の蓋をする。煮汁が少なくなるまで弱火で20～30分煮る。

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  蓋をとって強火にし、全体につやがでて、煮汁がほとんどなくなるまで鍋をゆすりながら煮る。
  器に盛り付けて、スナップエンドウを添える。

作り方

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  新じゃがいもはたわしなどでよく洗う。芽や緑色になった部分は取り除く。
  2㎝角程度に切る。ローズマリーは飾り用に2〜3cmとりおく。

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  マッシュルームは石突をとり、半分に切る。

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  小鍋に新じゃがいも、オリーブオイル、ローズマリー、塩、こしょうを入れ、
  中に火が通るまで、時々混ぜながら強めの弱火で15～20分炒め煮する。

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  新じゃがいもに火が通ったら、ローズマリーを取り出し、マッシュルームを加えてさらに3～4分炒め煮する。ローズマリーを添える。

作り方

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  新じゃがいもは皮をむき、芽や緑色の部分があれば取り除く。せん切りにして水を2～3度替えてさらす。水気をしっかりきる。

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  鍋に、【Ａ】を入れて2〜3分、透明感がでて歯ごたえが残る程度に強火で炒り煮する。

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  すりごまを混ぜる。