鮮やかな夏野菜が主役！スープと合わせて欧風に。
チーズがとろりおしゃれなドリア風。
524kcal
トマトになす、ズッキーニと夏を代表する野菜と旨味たっぷりのたこを一度に食べられる贅沢どんぶり。色鮮やかなどんぶりは、おもてなしランチにもぴったり。たこのトマト煮は作り置きもできるので、パスタやピザのソースなど幅広く使えます。
材料（2人分）
たこのトマト煮
- 茹でだこの足…300g
- にんにくみじん切り
…１かけ分 - 玉ねぎ…1/2個
- セロリ…1/4本
- トマト水煮缶…200g
- オリーブ油…大さじ1/2
- 塩・胡椒…各少々
なすとズッキーニの
チーズグリル
- なす…小１本
- ズッキーニ…1/2本
- 溶けるチーズ…適量
グリーンサラダ
- ベビーリーフなど…適量
ご飯…2杯分（約300g）
作り方
- たこは食べやすい大きさ、玉ねぎはくし切り、セロリは粗みじん切りにそれぞれ切る。
- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎとセロリを加えて炒め、しんなりしてきたら、たこを加えて軽く炒める。
- トマト水煮を汁ごと
に加えてふたをし、弱めの中火でたこが柔らかくなるまで5～6分程煮て、塩・胡椒で味を調える。 - 耐熱容器にご飯を入れて
をかけて、約1cm厚さの輪切りにしたなすとズッキーニをのせ、トマト煮のソースを少しかけてから最後に溶けるチーズをのせてグリルで７〜８分程焼く。 - 焼き上がった
にグリーンサラダを添える。
お家でも簡単に！つぶつぶ食感が楽しいスープ。
173kcal
一見作るのが難しそうなビシソワーズも、ミキサーいらずで簡単に。ひんやりスープが夏のほてった身体を冷ましてくれます。
材料（2人分）
- じゃがいも…1個
- 牛乳…100ml
- 生クリーム…50ml
- 塩…少々
- パプリカパウダー（お好みで）…少々
作り方
- じゃがいもは皮をむいて小さく切り、鍋に入れて茹でて水分をとばし、すぐにマッシャーかフォークでつぶす。
- 牛乳を加えて温めながら混ぜ、さらに生クリームを加えて塩で味を調える。
- 冷蔵庫で冷やしてから器に移し、お好みでパプリカパウダーを振る。
スープのじゃがいもは、水分をとばしながら鍋の中でつぶします。ミキサーや裏ごしの作業が必要ないのでお手軽です。
