【レシピ】ご飯が進む、こっくりおかず！冬瓜となすのハト麦あん
読了時間：8分
【レシピ】ご飯が進む、こっくりおかず！冬瓜となすのハト麦あん
調理時間：25～30分
※下準備の時間を除く
体内の余分な水分の排出を促す、冬瓜、なす、ハト麦、枝豆を使ったおかず。最後に添える生姜が身体の冷やし過ぎを防ぎます。こっくりしたお味で、ご飯にぴったり。夏バテで食欲がないときにも、食べやすい一品です。
材料（4人分）
- ハト麦…30g
- 枝豆…80g（皮つきの状態で）
- 冬瓜…1/4個（500～600g）
- なす…3本
- サラダ油…適量
- 豚ひき肉…100g
- 酒…大さじ2
- 水溶き片栗粉…（片栗粉大さじ2を水大さじ3で溶いておく）
- おろし生姜（チューブでもOK）…適量
- 鶏がらスープ…400cc
- みりん…大さじ2
- 醤油…大さじ2
【A】
（水400㏄に、鶏がらスープの素大さじ１を溶いておく）
作り方
［下準備］
ハト麦はさっと洗って、10分ほど茹で、ざるに上げる。枝豆は5分ほど塩茹でして、さやから出しておく
- 冬瓜は、ワタを取って皮をむき（ピーラーが便利）食べやすい大きさに切り、5分ほど下茹でする。なすは乱切りにする
- 鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉と酒を入れて炒め、豚ひき肉がパラパラになったら、ハト麦と【A】、1を入れ、落とし蓋をして15～20分煮る
- 冬瓜に火が通ったら（竹串がすっと入れば火が通ったサイン）、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 器に盛りつけて枝豆を散らし、おろし生姜をのせる
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