毎日の食卓にオメガ3を。
現代人に不足しているのは、オメガ3系の油。頭をよくすると言われるDHA、血液さらさら効果のあるEPA、体内でDHAとEPAになるαリノレン酸などがあります。毎日の食生活の中で意識して摂取するように心がけましょう。
オメガ3を摂れる食品
DHA/EPA
特にサバやサンマなどの青魚、サーモンなどに多く、白身魚、貝類や甲殻類、イカ、タコなどすべての魚介、魚卵に含まれています。加熱せずに、刺身、カルパッチョ、塩辛などで食べること。
αリノレン酸
ナッツ類、特にくるみに多く含まれる。油であれば、亜麻仁油、エゴマ油（しそ油）、グリーンナッツオイルに豊富に含まれます。
上手な摂り方
クセが強い亜麻仁油(あまにあぶら)は、納豆と！
亜麻仁油を納豆に入れて混ぜると、納豆が濃厚でまろやかなおいしさに。栄養豊富で一石二鳥です。
ちょこちょこ使いがオススメ
塩、こしょうなどと一緒にテーブルに出すとよいでしょう。また、お味噌汁に、お鍋のつけだれに、煮物に、盛り付け後に数滴加えるなど、ちょこちょことかけてみましょう。お料理の味にコクが出て、おいしく無理なく油を摂れます。もちろん摂り過ぎには注意を。目安は1日にティースプーン2杯程度です。
加熱調理に使いたい
グリーンナッツオイルはオメガ3を豊富に含む油の中では「加熱しても酸化しない」唯一のオイル。炒め物など加熱調理にも使えます。
注意するポイント
油の酸化
αリノレン酸系の油は特に酸化しやすいので、少量ずつ買い、早めに使い切ることを心がけましょう（添加されているビタミンEは、油の酸化を防ぐ目的で入れられています）。開封したら冷蔵保存をおすすめします。
油は調味料
油はあくまで調味料。そのまま飲むと消化器にダメージを与えるので、やめましょう。
伊達友美先生
だて ゆみ
日本抗加齢医学会 認定指導士
管理栄養士、ヴィーナスアカデミー講師、アオハルクリニック・カウンセラーとして活躍。単なる減量ではなく、「ボディラインと肌を美しく変身させる」ことを目的としたダイエットを提唱。著書は『大盛りご飯を食べてもやせる技術 伊達式食べ合わせダイエット』（池田書店）ほか多数
