vol.6
不足しがちな食物繊維をプラス5g。今回ご紹介するのは食欲が落ちやすい、暑い夏におすすめのサラダです。食欲を増してくれる、ねぎや大葉など香りのある野菜を使ったサラダで、作り方も簡単。夏バテ予防にもなるサラダレシピを管理栄養士がお届けします。
牛肉と香味野菜のサラダ
読了時間：2分
牛肉と香味野菜のサラダ
牛肉と香味野菜のサラダ
食物繊維：5.1g
カロリー：171kcal
材料（2人分）
- 牛肉…100g
- 豆苗…50g
- エリンギ…80g（1本）
- 玉ねぎ…50g（1/2個）
- 万能ねぎ…20g（10本）
- みょうが…30g（2本）
- 大葉…（2枚）
- レタス…50g（2枚）
- ベビーリーフ…50g
- 焼肉のたれ…1/3カップ
- キムチ…30g
作り方
- 牛肉は5cmの長さに切る。豆苗は5cmの長さに、エリンギは3cmの長さで薄切りにする。
- フライパンを熱して
を炒め、火が通ったら焼肉のたれを加えて味を整える。 - 玉ねぎは薄切りにして水にさらす。万能ねぎは3cmの長さに切り、みょうがは薄切りに、大葉は千切りにして、すべてを混ぜ合わせる。
- レタスは一口大に切り、ベビーリーフと混ぜ合わせ、皿に盛りつける。
の上に
と
を盛りつけ、キムチを乗せる。
「暑い季節は食欲が落ちる」。そんな人におすすめのサラダ。ねぎや大葉、みょうがといった香りのある野菜が、食欲を増してくれます。牛肉は、焼肉のたれで味つけするだけで、とっても簡単！夏は素麺だけで食事を済ませてしまいがちですが、このサラダを合わせれば、夏バテ予防にもなりますよ。また、温泉玉子を乗せるとご飯のお供にぴったりです！
市野 真理子 先生
いちの まりこ
デザイナーフーズ株式会社
『食と健康のアカデミー』講師
管理栄養士
野菜の機能性や、食のあり方を発信する『食と健康のアカデミー』で講師を務めるなど、幅広く活躍
