fufufu TOP > 連載記事一覧 > 得する食べ方研究所 > 抗酸化成分“リコピン”を最大限に!「トマト」の得する食べ方&レシピ
掲載号 vol.57
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2024.05.31
夏野菜の代表格、トマトのリコピンを最大限に増やす
リコピンも旨味も丸ごといただく!『トマトの肉詰め』
皮もゼリーも使用。夏にぴったり冷製サラダ。『トマトのジュレサラダ』
超簡単!+オイルで、リコピンアップ!『トマトのチーズ焼き』
読了時間:6分
濱 裕宣 先生
はま ひろのぶ
東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部 部長
管理栄養士。1988年、佐伯栄養専門学校卒業。『その調理、9割の栄養捨ててます!』(世界文化社)など多数の栄養、健康レシピ本にかかわる
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