ヨーグルトだけでいい? “腸内細菌を働かせる”腸活と、その効果（4/4）

さまざまなものを摂ることが大切。ただし、〇〇は食べる回数を減らすほうがいい

海藻、豆、野菜など食物繊維豊富なものを

健康な身体作りのために、食事は重要。これからは自分の身体の栄養だけでなく、私たちと共生する腸内細菌のためにも食を考える必要があります。

「やはり食物繊維は大切。食物繊維を餌に腸内細菌が作り出す短鎖脂肪酸は、さまざまな健康効果がある上、腸の中を弱酸性にしてよい菌が棲みやすい環境にもしてくれます。現代の日本人は慢性的な食物繊維不足が問題になっていますから、まずはいつもの食事にプラス5gできるよう心がけましょう。玄米も含めた全粒穀類、わかめや海苔などの海藻類、野菜などは食物繊維を多く含んでいます。あとは豆類。日本人は特に大豆を摂るといいでしょう。大豆に含まれるイソフラボンを餌に、女性ホルモンに似た働きをするエクオールを作る腸内細菌が日本人には多くいると言われています。京丹後市の高齢者も大豆のほか、小豆やえんどう豆など豆類を上手くとり入れています」

赤い色の肉は控えめに、長く食べて来たものを楽しみながら摂る

ヨーグルトをはじめとする発酵食品も、食物繊維も、豆類も腸内環境を整えるよいものですが、それだけに限らずさまざまなものを摂るべきだと先生。

「腸内フローラは百人百様。育った環境や、生まれてくるときに母親からどんな菌を受け継いだかによっても違います。その人が何を摂るといいのかはわかっていない部分も多くありますから、いろいろなものを摂ることです。それによって約1000種類いる腸内細菌が、それぞれ必要な栄養を得て、私たちに有用なものを作ってくれる可能性が高くなると言えます。ただ、食べる回数を減らすほうがいいのは、牛肉、豚肉、羊肉などの赤い色の肉。日本人がこれらの肉を食べるようになったのは、長い歴史から見ると最近のこと。上手く活用できる腸内細菌は少ないのです。魚や野菜など、昔から身体にいいと言われているものを、いろいろ食べたほうがいいでしょう」

楽しんで食べるのも、やはり大切なことです。

「京丹後市は簡単に食べものが手に入らない環境だからこそ、保存食を利用したり、さまざまな郷土料理でもてなすなど工夫をして食を楽しんでいます。腸内細菌とのつき合いは一生続きます。身体にいいからと無理をするのはよくありません。食を楽しむこと。それもまた、腸内フローラを整え健康を維持する秘訣なのです」