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しっかり!栄養レシピ

“楽”に“楽しく”作れる薬膳レシピ | 関節、頭、お腹……。痛み対策。(2/5)

掲載号 vol.47

【レシピ】香りと塩味が絶妙!甘酒味噌ぜんざい

調理時間:10分

甘味の中に、甘酒の香り、味噌の塩味が重なりあう白玉ぜんざい。甘酒は、血流を改善し痛みを取り除く働きが、味噌には身体を芯から温める働きがあります。お腹の冷えや胃腸の不調改善にも役立ちます。

材料(4人分)

    【A】

  1. 粒あん…200g
  2. 甘酒…100㏄
  3. 水…60㏄
  4. 麦味噌…小さじ1
  5. (麦味噌がない場合は、だしや調味料が入っていない味噌でOK)

    〈白玉〉

  1. 白玉粉…40g
  2. 甘酒…大さじ1と1/2
  3. 牛乳…大さじ1と1/2〜
作り方
  1. ボウルに白玉の材料を合わせ、耳たぶくらいの柔らかさになるまで、牛乳で調整する。12等分にして丸め、沸騰した湯で茹でる。浮いてきたらさらに1~2分茹でて、水を張ったボウルに移して冷ましたら、ざるに上げてさっと水切りする
  2. 耐熱ボウルに【A】を入れて混ぜ、ふんわりとラップをしてレンジで温める(500W 1分30秒〜2分)
  3. 器に2を注ぎ1を入れる

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