いざ！というときのためにストックしている缶詰や乾物などの食材。気づけば、賞味期限が切れている……、買ったことを忘れていた……なんてことも。3か月に一度、記事の公開日がチェックの日！食材を〝格上げ〟して無駄なくおいしくいただきましょう。
写真／武井優美
読了時間：5分
目次
ストック食材豆知識｜レトルト白がゆ
体調不良で食欲のないときに重宝するレトルトのおかゆ。温めずにそのまま食べられるので、災害食としてストックしている人も多いのでは？市販されている白がゆはほとんどが五分がゆで、お米と水だけで作られているので、離乳食や介護食としても活躍します。そのまま以外にも、ホタテ缶やねぎ、胡麻油を加えて中華がゆ風にアレンジできるほか、変わり種のお好み焼きなども作れちゃいますよ！
もずくがゆ茶碗蒸し｜ほんのりとした酸味がアクセント！
シンプルなおかゆが茶碗蒸しに変身！
材料（2〜3人分）
- 白がゆ…1袋（250g）
- 卵…1個
- もずく酢…30g
- 顆粒だし…小さじ1/2
- カニカマ…20g
- 三つ葉…適量
作り方
- ボウルに卵を割りほぐし、白がゆ、もずく酢、顆粒だしを入れて混ぜ合わせる
- 器に1を入れ、裂いたカニカマをのせる
- ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3分間加熱する（ゆるい場合は30秒ずつ様子を見ながらさらに加熱する）
- そのまま約5分蒸らし、食べやすい大きさに切った三つ葉をのせる
カルボナーラ風かゆうどん｜トロトロソースがやさしい味わい。
おかゆ入りで食べ応えも満点！
材料（2人分）
- 【A】
- 白がゆ…1袋（250g）
- カルボナーラソース（レトルト）…1人分（約150g）
- 水…100cc
- 茹でうどん…1玉
- にら…40g
- ミニトマト…6個
- 塩・黒胡椒…お好みで適量
作り方
- 鍋に【A】を入れて混ぜ合わせ、茹でうどんを入れて沸騰させないように中火で3分煮る
- 1に3㎝に切ったにらとヘタをとったミニトマトを加えて1～2分煮る。お好みで塩を入れて味を調え、器に盛りつけて黒胡椒をかける
ネギ明太お好み焼き｜ソースなしで気軽に食べられる！
もっちり食感のミニお好み焼き
材料（2人分）
- 【A】
- 白がゆ…1袋（250g）
- 小麦粉…40g
- 顆粒だし…小さじ1/2
- 明太子…30g
- 青ねぎ…30g
- 卵…1個
- サラダ油…適量
- かつお節…お好みで適宜
作り方
- 明太子は薄皮を取りほぐす。青ねぎは小口切りにする
- ボウルに卵を割り入れてほぐし、1と【A】を入れて混ぜ合わせる
- サラダ油を入れて熱したフライパンに2を小さめにいくつか流し入れ、中火で2～3分焼く。裏返してさらに1～2分焼く。器に盛りお好みでかつお節などをかける
SHARE
今泉 マユ子 先生
いまいずみ まゆこ
株式会社オフィスRM
防災士
管理栄養士
災害食専門員
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。食育、災害食、SDGsに力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。レシピ開発を行い、防災食アドバイザーとして全国で400以上講演を行う。著書は「SDGsクッキング」「もしもごはん」「防災教室」シリーズなど23冊に。レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、メディア出演、著書も多数。
