牛肉入りナムル風サラダ
牛肉入りでおかずにもなるご馳走に！
食物繊維：5.8g
カロリー：221kcal
材料（2人分）
- ほうれん草…200g
- にんじん…50g
- 豆もやし…100g
- にら…50g
- 牛肉…150g
- にんにく（すりおろし）…小さじ1/2
- ねぎ（みじん切り）…小さじ1と1/2
- 胡麻油…小さじ1
- 松の実…10粒
- 糸唐辛子…少々
[A]
- コチュジャン…小さじ1と1/2
- 醤油…大さじ1
- 塩…少々
- 胡椒…少々
- 胡麻油…小さじ1と1/2
- 米酢…小さじ1と1/2
- すり胡麻…小さじ1と1/2
作り方
- ほうれん草、豆もやし、にらを茹で、５㎝の長さに切る。にんじんは5cmの長さで千切りにし茹でる。
- 牛肉を5cmの長さに切り、胡麻油を熱したフライパンで炒める。色が変わったら［A］を加えさらに炒める。
- ボウルに、にんにくとねぎ、
と
を入れ、揉み込むようにして和える。 - 皿に盛りつけ、松の実、糸唐辛子をのせる。
味付けした牛肉を、茹でた野菜と和えてナムル風に仕上げました。疲労回復効果のあるビタミンB1を含んだにんにくとにら、ハッピーホルモンと呼ばれるセロトニンの材料・トリプトファンが豊富な牛肉の組み合わせで、身体も心も元気に！旬を迎える冬、抗酸化力がもっとも高くなったほうれん草もたっぷり摂れるので、アンチエイジングにも役立ちますよ。
市野 真理子 先生
いちの まりこ
デザイナーフーズ株式会社
『食と健康のアカデミー』講師
管理栄養士
野菜の機能性や、食のあり方を発信する『食と健康のアカデミー』で講師を務めるなど、幅広く活躍
