疲労回復にはヒレ肉！ビタミンB1を効率よく摂れる豚肉レシピ3選

ビタミンB1が豊富な豚肉で疲れにくい身体作りを！

毎日の献立に大活躍の豚肉は、たんぱく質やビタミンB群など、健康維持に欠かせない栄養が豊富。中でも糖質の代謝をサポートし、疲労回復効果にすぐれたビタミンB1の含有量は、あらゆる食品の中でもトップクラス！ お店でよく販売されているのはヒレ、ロース、バラの3種類ですが、ビタミンB1が最も豊富なのがヒレ。疲れやすい人にはヒレがおすすめです。ロースはビタミンB1以外にも、免疫力を高める効果のあるパントテン酸が多く含まれています。脂身の多いバラはカロリーが高めなので敬遠されがちですが、実は豚肉の主な脂質はオレイン酸を含む不飽和脂肪酸。悪玉コレステロールを抑える効果があり、肌や毛髪のアンチエイジングにも役立つ脂なんですよ。

豚肉の疲労回復パワー、ビタミンB1を余さずいただく調理法は、焼く・炒めるがベスト。加熱し過ぎなければ、ビタミンB1は逃さずキープできます。ビタミンB1は水溶性のため、煮る・茹でるでは煮汁に溶け出てしまいますので、煮汁も一緒に摂れる角煮や豚汁などがおすすめ。しゃぶしゃぶにするときは、煮汁は捨てずに味噌汁やスープにして、余すことなくいただきましょう。またビタミンB1は、体内に吸収されにくいという弱点がありますが、玉ねぎやにら、にんにくなどに含まれる香り成分・アリシンと結びつくことで体内での吸収率が約10倍もアップ！ 豚肉料理に欠かせない香味野菜は、旨味も栄養も引き立ててくれる最高のパートナーなんですよ。

疲れが溜まりやすい暑い季節、豚肉の栄養パワーを余さずいただいて、元気に夏を楽しんでくださいね。

得する食べ方3つのポイント

1. 疲労回復ビタミンB1の含有量トップの部位はヒレ！
2. ビタミンB1を損なわない焼く・炒めるがベスト！
3. 豚肉＋香味野菜でビタミンB1の吸収率が約10倍もUP！

豚ロース肉のソテーきのこソースかけ｜豚肉の疲労回復パワーに食物繊維もたっぷり！

材料（2人分）

1. 豚ロース肉（とんかつ用）…2枚
2. 玉ねぎ…1/4個
3. 椎茸…2枚
4. えのき…1/4パック（25g）
5. しめじ…1/4パック（25g）
6. にんにく…1片
7. 黄パプリカ…10g
8. 赤パプリカ…10g
9. 塩・胡椒…適量
10. バター…小さじ1（4g）、大さじ1（12g）

【A】

1. 醤油…小さじ2
2. コンソメ…小さじ1/2
3. 白ワイン…小さじ1
4. 水…60cc

1. 片栗粉…小さじ1/2
2. 水…小さじ1

作り方

豚ヒレ肉のトマト煮｜煮込み料理でビタミンB1を余さず摂る!

材料（2人分）

1. 豚ヒレ肉…300g
2. 玉ねぎ…1個
3. にんにく…2片
4. オリーブオイル…大さじ2
5. 塩・胡椒…適量

【A】

1. トマト缶（カットタイプ）…1缶（400g）
2. トマトケチャップ…大さじ1
3. ソース（中濃またはウスター）…小さじ1
4. バジル（乾燥）…小さじ1
5. ローリエ（乾燥）…1枚

1. お好みで赤ワイン…1/2カップ
2. パセリ（乾燥）…適量

作り方

豚バラ肉の梅しそ巻き｜＋アリシンで、ビタミンB1の吸収率をアップ！

材料（2人分）

1. 豚バラ肉（薄切り）…200g
2. ごぼう…1/2本（80g）
3. にんじん…1/2本（70g）
4. にら…1/3束（30g）
5. 梅干し…3個
6. 大葉…10枚
7. 片栗粉…適量
8. 塩…少々
9. サラダ油…少々
10. 黒胡椒（粗挽き）…お好みで適量

作り方