いざ！というときのためにストックしている缶詰や乾物などの食材。気づけば、賞味期限が切れている……、買ったことを忘れていた……なんてことも。3か月に一度、記事の公開日がチェックの日！食材を〝格上げ〟して無駄なくおいしくいただきましょう。
写真／武井優美
暑い夏にぴったりのまろやか麺！
梅豆乳冷やし麺
豆乳のまろやかさと梅の酸味がマッチ！
材料（1人分）
- 梅干し…1個
- うどん…1玉（そうめんでも可）
- 【A】
- 豆乳（無調整）…160㎖
- 鶏ガラスープの素…小さじ1/2
- 醤油…小さじ1/2
- 白すり胡麻…小さじ1
- 三つ葉（ざく切り）…1/2束（約10g）
- かつお節…適量
- トッピング用の梅干し…1個（お好みで）
作り方
- うどんは表示の時間通りに茹で、冷水で締め水気を切って器に盛り付ける
- 梅干しは種をとり除き、包丁で叩いてペースト状にする
- 2と【A】と混ぜ合わせて1に注ぎ、三つ葉とかつお節をのせる。お好みで梅干しをのせる
- ストック食材豆知識
- おにぎりやお弁当の具材として定番の梅干し。ご飯のお供というイメージが強いですが、刻んで和えたり、煮物に入れたり料理の味付けにも大活躍。また、はちみつを加えて炭酸水で割れば爽やかな梅サイダーの出来上がり！ 梅干しに含まれるクエン酸やリンゴ酸は、疲労回復や食欲増進に役立つので、夏バテ予防にぴったりです。梅干しを使ったレシピで暑い夏をのり切ってくださいね。
今泉マユ子先生
（いまいずみ・まゆこ）
株式会社オフィスRM、防災士、管理栄養士、災害食専門員
食育、防災食に力を注ぎ、全国各地で講演・講座を行う。メディア出演、著書も多数
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