vol.12
美と健康に、とても大切な食物繊維。でも「摂るのは難しい」と思っていませんか？食材・手法など、ちょっとしたアイデアをプラスするだけで食物繊維がアップ。いつもの料理が、ヘルシーに変わります！
つるんとなめらか！寒天コーヒーゼリー
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つるんとなめらか！寒天コーヒーゼリー
夏にうれしい簡単デザートで食物繊維量アップ♪
材料（2人分）
- 水…400cc
- インスタントコーヒー…大さじ1
- グラニュー糖…40g
- 粉寒天…小さじ2
作り方
- インスタントコーヒーを少量のお湯（分量外）で溶き、水400ccを加えてコーヒー液を作る。
- 鍋に
と粉寒天を入れて、弱火にかける。沸騰したらさらに1～2分煮出して、粉寒天を全て溶かす。 
にグラニュー糖を加えてよく溶かす。溶けたら火を止めて、粗熱を取る。- バットなどの容器に流し入れて冷蔵庫で3～4時間冷やす。
- 型から外して、サイコロ状に切る。
- 夏になると、みずみずしいお菓子が食べたくなりますよね。そこで今回は、ほろ苦い大人の味わいのコーヒーゼリーを、ゼラチンではなく寒天で作ってみました。牛や豚のコラーゲンから作られるゼラチンには食物繊維が含まれていませんが、海藻を原料とする寒天は食物繊維が豊富！ゼラチンに比べるとしっかりした食感で、満足感があります。おいしいうえに食物繊維を摂れるのはうれしいですね。材料も作り方もシンプルなのに、健康に役立つうれしいデザート、ぜひ試してみてくださいね！
市野 真理子 先生
いちの まりこ
デザイナーフーズ株式会社
『生命食セミナー』講師
管理栄養士
野菜の機能性や、食のあり方を発信する『生命食セミナー』で講師を務めるなど、幅広く活躍
