プラス“大豆粉”で叶える！食物繊維アップ！大豆粉のフライドチキン

同じ大豆から作る粉でも、炒ったものから作るのがきな粉、生のものから作るのが大豆粉です。大豆粉は香りがやさしく、小麦粉の代用として重宝します。さらに小麦粉より食物繊維は約6倍、タンパク質は約4倍で、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも豊富。今回のように揚げ衣に使っても料理のおいしさはそのまま、栄養価がアップするのが嬉しいですね。最近はスーパーでも手に入りますから、お菓子やパン作りにも使ってみて。