Vol.14
美と健康のために正しいと思うこと。
その常識を徹底検証していきます。
いろんな野菜の栄養素をまとめて摂取！
トマトなどの野菜ベースや、バナナやリンゴをブレンドしたフルーツ入りなど、多くの種類がある野菜ジュース。おいしく、気軽にチャージできる野菜ジュースには、野菜を食べるのとは違う魅力があります。
「1回の食事でいろんな種類の野菜を食べるのは結構大変。その点野菜ジュースは、さまざまな野菜に含まれる豊富な栄養素を、一度に手軽に摂取できるので、忙しい現代人にはとても便利な飲み物だと言えます」と、管理栄養士の今井 愛先生。
そんな便利な野菜ジュースには、さらに健康に役立つ飲み方があるそうです。
「 例えばほうれん草のグリーン、にんじんのオレンジなど、野菜は色によって摂取できる栄養素が違います。いろんな栄養素を効率よく摂るためにも、野菜の色を考えてとり入れましょう。また、一度に飲むよりも、一日の中で何度かにわけて飲むと、栄養素の持つ力を効果的に持続させることができます。食事で野菜不足を感じたときに、飲むようにするといいのではないでしょうか」と今井先生。
忙しさから外食が多くなってしまったり、野菜をたっぷり摂れないことも多いもの。そんなときには、携帯性があって保存性もよい野菜ジュースが、不足分を補ってくれる強い味方になりそうです。
次ページでは、より効果的な取り入れ方をご紹介。正しく知って、健康な毎日に役立てていきましょう。
