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しっかり!栄養レシピ

風邪予防に食物繊維で免疫力アップ!お弁当おかずレシピ!(1/2)

掲載号 WEB限定

vol.2

魔法のお弁当

気を付けていないと不足しがちな食物繊維。日々のごはんやおかずでしっかり食物繊維が摂れていないと、お腹だけでなく、いろいろな不調の原因につながります。そこで、今回は食物繊維たっぷりのおかず3品入りお弁当「免疫力サポート弁当」レシピをご紹介します。

記事内容

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松村眞由子先生

松村眞由子先生

まつむら まゆこ

管理栄養士、料理研究家
日本女子大学 非常勤講師

日本女子大学家政学部食物学科を卒業後、短大助手、大手料理教室で教室企画、レシピ開発などを担当後、独立。調理科学、栄養学など専門性を生かしつつ、主婦としての観点をもって「つくりやすく、おいしく、体によい料理」を提案。書籍、雑誌、料理教室講師など、幅広く活動している。著書に「毎日の台所」「お弁当生活便利帖」(池田書店)、野菜で探す「健康食べ合わせ手帖」(主婦の友社)他多数

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「疲れやすい」「風邪をひきやすい」などの悩みがある方。それって、食物繊維の不足かも?食物繊維は便秘の解消だけでなく、免疫力UPにも関わる栄養素。病気になりにくい体、つまり免疫力UPのカギをにぎるのは、腸内環境を整えてくれる腸内細菌、「善玉菌」を増やすことが重要です。この腸内細菌のエサとなるのが食物繊維。さらに、食物繊維にはコレステロールの吸収抑制、高血圧の予防などの働きもあります。「でもちゃんと摂るのは大変そう…」そう思う方も大丈夫!おかずに使う食材の選び方や組み合わせをちょっと工夫するだけで、食物繊維が豊富なだけでなく、タンパク質やビタミンなども摂れる、バランスの良い食事にすることができます。

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