不足しがちな食物繊維をあと5g。
おいしくて身体にいいサラダ。テーブルの主役にもなりそうです。
豚肉と根っこ野菜のサラダ
読了時間：2分
豚肉と根っこ野菜のサラダ
根菜たっぷり！モダンチャイニーズ風サラダ
食物繊維：5.1g
カロリー：280kcal
材料（2人分）
- 長芋…200g
- 蓮根…120g
- 里芋…120g
- 豚肉…100g
- グリーンリーフ…120g
- ぎんなん（水煮）…10個
- 長ねぎ（千切り）…適量
- 胡麻油…小さじ2
ドレッシング
- にんにく（みじん切り）…小さじ1
- 生姜（みじん切り）…小さじ1
- 豆板醤…小さじ1
- 梅肉…小さじ1
- ハチミツ…小さじ1/2
- 醤油…少々
- 五香粉…少々
作り方
- 長芋、蓮根、里芋はひと口大の乱切りにし、柔らかくなるまで3分ほど茹でる。
- 熱したフライパンに胡麻油を入れ、豚肉を炒める。
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- ボールに
〜
を入れて和える。 - 皿にグリーンリーフ、
を盛りつけ、ぎんなんと長ねぎを添える。
長芋、蓮根、里芋は、胃腸や喉、鼻などの粘膜の保護に役立つ食物繊維を豊富に含んでいます。粘膜には風邪やインフルエンザのウイルスの侵入を防ぐなど、身体を守る働きがあるのですよ。中国の代表的なスパイス・五香粉（ウーシャンフェン）が香る、モダンチャイニーズ風のサラダ。お箸が進むおいしさです。
市野 真理子 先生
いちの まりこ
デザイナーフーズ株式会社
『食と健康のアカデミー』講師
管理栄養士
野菜の機能性や、食のあり方を発信する『食と健康のアカデミー』で講師を務めるなど、幅広く活躍
