きのこ＆乳製品で、カルシウムの吸収率もアップ！
『きのこのグラタン』
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きのこ＆乳製品で、カルシウムの吸収率もアップ！
『きのこのグラタン』
材料（2人分）
- お好みのきのこ（数種類）…250g（写真はしめじ、舞茸、マッシュルームを使用）
- 玉ねぎ…1/2個
- バター…20g
- 小麦粉…大さじ2
- 牛乳…300ml
- 白ワイン…小さじ1
- ローリエ…1枚
- 顆粒コンソメ…小さじ1
- 塩・胡椒…少々
- ピザ用チーズ…適量（50〜80g）
- パン粉…お好みで少々
- パセリ…お好みで少々
作り方
- きのこは洗わずに、石づきを取って食べやすい大きさに裂くか切る。玉ねぎは薄切りにする
- フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらきのこを加えてさらに炒める
- きのこがしんなりしたら小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める
- 3に牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、なめらかなソース状にする
- 白ワイン、ローリエ、顆粒コンソメを加え、塩・胡椒で味を調える
- 5のローリエを取り出し、耐熱皿にソースごと取り分け、上にチーズとお好みでパン粉をのせる
- 6を200℃のオーブンで約10〜15分、チーズに焼き色がつくまで焼く（トースターでも可）
- 焼き上がったらお好みでパセリを振る
