いざ！というときのためにストックしている缶詰や乾物などの食材。気づけば、賞味期限が切れている……、買ったことを忘れていた……なんてことも。3か月に一度、記事の公開日がチェックの日！食材を〝格上げ〟して無駄なくおいしくいただきましょう。
写真／武井優美
磯の香りが食欲をそそる!しらす海苔トースト
栄養たっぷりの、贅沢トースト
材料（2人分）
- 焼き海苔…全型1/2枚
- しらす…20g
- ピザ用チーズ…20g
- 食パン（6枚切りまたは8枚切り）…2枚
- マヨネーズ…適量
- レモン…適量
作り方
- ボウルに焼き海苔をちぎりながら入れ、しらすとピザ用チーズも入れて混ぜる
- 2枚の食パンにそれぞれマヨネーズをぬり、1を等分してのせトースターで2〜3分焼く。焼き上がったら、お好みでレモンを絞りかける
- ストック食材豆知識
- 海苔はグルタミン酸やイノシン酸、グアニル酸といった、三大旨味成分が含まれている数少ない食品。海苔を巻いただけのおにぎりがおいしく感じるのは、異なる旨味成分が相乗効果をもたらしているためなんです。便利に使える海苔ですが、開封したら湿気やすいので早めに使い切りたいもの。ご飯のほかにもチーズやかまぼこなどに巻くだけで、風味もアップしおいしさもグンと増しますよ。
今泉マユ子先生
（いまいずみ・まゆこ）
株式会社オフィスRM、防災士、管理栄養士、災害食専門員
食育、防災食に力を注ぎ、全国各地で講演・講座を行う。メディア出演、著書も多数
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