vol.11
栄養バランスの整った和食“一汁三菜”を、ひとつの“どんぶり”と“お汁”で気軽に楽しむ『一汁多彩』。今回は電子レンジ＆あさり缶を使って作る、ちょっと意外な「カレーどんぶり」をご紹介します。
缶詰を有効活用！あさりのうま味が効いてます。
読了時間：5分
缶詰を有効活用！あさりのうま味が効いてます。
電子レンジでカレーが完成！簡単とおいしいが両立。
494kcal
電子レンジ＆あさり缶を使って作る、ちょっと意外なカレーどんぶり。しかもちゃんとおいしくて、手抜き感はなし！ ピクルスやゆで卵を添えて、楽しくかわいく仕上げます。洗いものが減らせるので、時間がないときに嬉しい一品です。
材料（2人分）
あさりと春野菜の
時短カレー
- 新玉ねぎ…1/2個
- 新じゃがいも…1個
- 市販のカレールー…40g
- 水…200ml
- あさりむき身（缶詰）
…50g - あさりむき身の汁
…大さじ2
ピクルス
- グリーンアスパラガス
…2本 - 赤・黄パプリカ…各1/4個
【A】
- 酢…大さじ2
- 水…50ml
- 砂糖…大さじ１
- 塩…少々
- ローリエ…1枚
ゆで卵
- 卵…１個
ご飯…2杯分（約300g）
作り方
- グリーンアスパラガスは3等分、パプリカは小さい乱切りに。耐熱容器に入れて合わせた【A】を加えて軽く混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ（500w）で約2分加熱。余熱が取れたら冷蔵庫で味をなじませる。
- 新玉ねぎは粗みじん切り、新じゃがいもは小さい角切りにする。卵は茹でて皮をむいておく。
- 耐熱容器に市販のカレールー、水、
できざんだ新玉ねぎを入れてラップをして電子レンジで約2分加熱する。 - いったん取り出して、あさりむき身と汁、新じゃがいもを加えて再び約5分加熱。もう一度取り出して混ぜ、さらに約3分加熱する。（加熱の目安はじゃがいもが柔らかくなりルーにとろみがつくくらい）
- 丼にご飯を入れてカレーを盛りつけ、ゆで卵をのせて
のピクルスを添える。
あさり缶の魅力は、むき身だけでなく煮汁にも！うま味がたっぷりなので、少し加えるだけでカレーのおいしさがぐんとアップ！
カレーのお供に、甘さ控えめラッシーを。
194kcal
いちごを入れたラッシーは、薄いピンク色とさわやかな香りが春らしい一品。デザート感覚で楽しんで。
材料（2人分）
- いちご…4個
【A】
- プレーンヨーグルト
…大さじ6 - はちみつ…大さじ１
- レモン汁…大さじ１
- 牛乳…400ml
作り方
- いちごをグラスに入れてフォークなどで潰す。
に【A】を入れて混ぜ、最後に牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。
