にんじんを使い切り！作り置きレシピ&保存法（2/2）

作り方

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  にんじんは皮をむき、縦半分に切る。玉ねぎは4等分のくし形に、じゃがいもは皮をむく。セロリは葉と細い部分をとる。筋をとり、4～5cm長さに切る。

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  スペアリブは熱湯をたっぷりかけ、洗う。

  
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  鍋に【A】、①のセロリの葉と細い部分、②を入れて火にかける。沸騰したらアクをとり、蓋を少しあけて約1時間弱火で煮る。ハーブ類（セロリの葉と細い部分、ローリエ、パセリ）を取り除き、①を入れてさらに30分ほど煮る。

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  塩、こしょう（分量外）で味を調え、盛り付ける。好みで粒マスタードやゆずこしょうを添える。

作り方

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  にんじんは4～5㎝長さの細切りにする。いんげんは4㎝長さの斜めうす切りにする。卵はときほぐす。

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  フライパンにごま油を温め、にんじん、いんげんを炒める。しんなりしたら、ツナを加えて炒める。フライパンの隅に寄せる。

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  あいた部分にとき卵を入れて混ぜ、半熟状になったら、にんじん、いんげんと混ぜ合わせる。【A】を加えて炒め、塩、こしょうで味を整える。

作り方

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  にんじんは4～5㎝長さの細切りにする。するめは丸ごとのものは、ハサミなどで4～5㎝の細切りにする。するめはさっと水に通して、ざるにとる。

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  【A】を耐熱容器に入れ、電子レンジで40秒ほど加熱する。冷ます。

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  ②に①と昆布を入れて混ぜる。ポリ袋に入れ、空気を抜いてしっかりしばる。半日以上おく。