和食はなんでいいの??健康を作る大人のための食育（1/5）

お腹を満たしても、足りないものがある!?

十分に食べても身体は飢えている!?

昨日の食事を思い出してみてください。何を食べましたか？　それは、身体のことを考えたものでしたか？おいしいものや、手軽に食べられるものがさまざまある今、「十分に食べている」と満足してしまいがちですが、お腹を満たすことと、身体が必要としているものを摂ることは、別。今のあなたの食生活は、健康を作るものではないのかもしれません。

大阪大学大学院の森下竜一先生は、大人こそ食を学ぶべきだと話します。

「食育とは、食を考え選ぶ力をつけるための教育。子どもに必要なことのように思われていますが、大人にこそ自分への食の教育が必要です。食を選ぶ力がつけば、健康な身体を作ることができる上、その姿を見て、子どもも生活習慣病になりにくい食事を理解します」

食事の基本は、五大栄養素をバランスよく摂ること。中でも、炭水化物・タンパク質・脂質は、多過ぎても少な過ぎてもよくありません。栄養過多が原因で、心臓病や脳卒中、糖尿病などの生活習慣病が増えているのはよく知られていますが、栄養過多を心配するあまりに食事が偏り、栄養不足になるケースも増えています。健康や体型を気にして肉を避け続けると、大事なタンパク質が不足してしまうこともあります。

不足を知って、摂るものを考える。

大人の食育の第一歩は、まず自分の身体の状態を知ること。

「話題の健康法は数多くありますが、それは誰にでも合うわけではありません。〝身体によい食事″とは、人によって違うもの。年齢や性別、どんな健康を望んでいるかによって考えなくてはならないものなんです。女性は月経の有無も関係します。月経がある女性は、失われやすい鉄分を摂ること。でも女性ホルモン・エストロゲンが悪玉コレステロール値を下げてくれるので、コレステロールの多い食事をさほど気にすることはありません。閉経後は、鉄分よりも、骨粗しょう症の予防のためにカルシウムを摂るほうがいい。エストロゲンは不足しますから、コレステロールを抑える必要があります」

食べたものが身体を作ります。言い換えれば、食べることで、自分の目指す身体を作れるということ。体脂肪を減らすのか、高血圧を改善したいのかなど“自分がどうなりたいか”を、考えることが大切です。

話題の健康法を何でもとり入れてしまうと、逆に健康を失うことにもなりかねません。自分の身体の状態を知り、それに合わせて食を考えることができれば、自分の求める健康な身体を叶えられるのです。